フランス・コルシカ島ミシュランキーホテルのスターシェフ監修 スペシャルメニューのご案内

ザ・テラスホテルズでは、2010年よりフランス・コルシカ島にあるミシュランキー※ホテル「グランドホテル ドゥ カラロッサ」（以下、カラロッサ）と、シェフを中心とした人的・文化的交流を継続しております。カラロッサのシェフ、パスカル・カイヨー氏が監修し、2026年2月に開催された賞味会で提供した特別ディナーをご案内いたします。ナッツや根菜の風味をはじめ、素材の持ち味を活かしたクラシックな技法を現代風にアレンジした料理をご提供。テラスに薫る、フランス・コルシカ島の風をお楽しみください。

※MICHELIN Key（ミシュランキー）とは…ミシュランキーとは、ミシュランガイドのホテルセレクションが新たに設けた評価。
世界で最も卓越したエクスペリエンスを提供する特別な宿泊施設に光を当て、優れたホテルや宿泊施設を示す称号です。

"Un vent de Méditerranée souffle sur le Terrace"

※前日16：00までの予約制です。詳しくはお問い合わせください。

Un vent de Méditerranée souffle sur le Terrace メニュー

 

パスカル・カイヨ―

フランス各地の高級レストランで修業を積んだ後、長年ミシュランの三つ星を守り続けた「レ クレイエール」のボワイエ氏に師事。1997年にコルシカの地を踏んでからコルシカ島、そしてコルシカの食材の虜になり、2010年よりカラロッサのシェフとして厨房を任される。

 

「グランドホテル ドゥ カラロッサ」について

南フランス・コルシカ島にあるカラロッサは、世界的会員組織「ルレ・エ・シャトー」にも認められたラグジュアリーリゾートホテル。
ザ・テラスホテルズでは、2010年より、相互にシェフやサービススタッフを派遣・招聘するなど人材交流を続けております。

Grand Hôtel de Cala Rossa（英語サイト）
カラロッサ　プロモーション動画

◆ご予約・お問い合わせ
ジ・アッタテラス クラブタワーズ
098-983-3333（ホテル代表）