Vegan à la carte

自家菜園「Our Farm」から始まるストーリーのひとつとして、ヴィーガンシェフであるアンドレア・カッタネオ氏が監修したヴィーガンスタイルのアラカルト料理が、ランチやディナーのラインナップに新たに加わりました。季節の野菜やハーブをふんだんに使い、沖縄と世界が融合したヴィーガン料理をご堪能ください

「ファラフェルランチプレート」

ひよこ豆のファラフェルには自家菜園で採れた旬の野菜を織りまぜ、フムスにはザータル（中東のスパイスミックス）の代わりに菜園産の赤紫蘇を使いアレンジしました。色鮮やかでエキゾチックなランチプレートです。

菜園で採れた旬の新鮮なハーブや野菜をふんだんに使った、アッタのその時々の季節を味わえるパスタ。

セモリナ粉と豆乳で仕立てたニョッキ・ア・ラ・ロマーナ。カシューナッツのクリームとバジルオイルのソースが絡み合うなめらかで優しい味わいに、自家菜園産の野菜を添えて。